Es la primera pregunta que hacemos cuando una empresa nos escribe para un almuerzo: ¿empacado o servido? La respuesta cambia el presupuesto, el personal necesario y hasta el diseño de la sala. Aquí está el criterio con el que decidimos.
El almuerzo empacado
Cada invitado recibe su plato completo —proteína, arroz, acompañamiento y ensalada— en un empaque individual, con jugo natural incluido.
Conviene cuando:
- La jornada tiene agenda apretada y el almuerzo debe resolverse en 30–40 minutos.
- El evento es fuera de oficina, en un auditorio o en un espacio sin cocina ni zona de servicio.
- Hay que registrar entregas por área, sede o turno.
- El grupo es grande y el espacio no permite montar mesas de servicio.
Lo que hay que tener en cuenta: el empacado se entrega listo. No requiere meseros, y ese es justamente su ahorro más grande.
El almuerzo servido
Menú de dos o tres tiempos, con entrada, plato fuerte y postre, servido en mesa con vajilla, cubiertos, vasos y elementos de presentación.
Conviene cuando:
- El almuerzo es el evento: una junta directiva, un cierre de año, una visita de casa matriz.
- Quieres que la conversación se extienda y el ritmo lo marque el servicio.
- La imagen de mesa es parte del mensaje.
Lo que hay que tener en cuenta: si el servicio incluye vajilla, utensilios o elementos de presentación, es indispensable contar con mesero o personal de apoyo. Ese costo es adicional y varía según los requerimientos del evento y la temporada.
El costo que casi siempre se olvida
Tres partidas que no están en el precio por persona y conviene presupuestar desde el primer día:
- Domicilio. Es adicional y varía según la ubicación.
- Meseros. Obligatorios si hay menaje, y también en las estaciones de café.
- Montaje y decoración. Cuando el evento pide una puesta en escena, se cotiza aparte.
La regla rápida
Si el almuerzo es una pausa dentro de la agenda, ve por empacado. Si el almuerzo es la agenda, ve por servido.
Cómo cotizarlo sin llamadas
Puedes armar las dos versiones en nuestra carta digital, comparar el total con precios visibles y enviarnos un pre-pedido. Nosotros te devolvemos la cotización formal con domicilio y personal ya calculados. Si prefieres conversarlo, escríbenos.